Frische Kräuter und Salat direkt aus dem Viertel

Arrenberger Salat
Bild: Gunnar Bäldle

Letzte Änderung: 30.06.2026

Arrenberger Salat

Salate und Kräuter, mitten im Viertel erzeugt

Im Zuge unserer abgeschlossenen großen Forschungsprojekte „Arrenbergfarm“ und „Close the Loop – New urban food“ entstand 2020 auch das „Cityfarm“-Projekt eines lokalen Salatcontainers, der als Forschungsprojekt im Besitz und Betrieb eines externen Unternehmens ist. Der Aufbruch am Arrenberg organisiert seither die lokale, ganzjährig mögliche „Verwertung“ der Ernte.

Die wechselnden Salat- und Kräutersorten werden in einem geschlossenen und vor allen Umwelteinflüssen geschützten umgebauten Seecontainer gezogen, wassersparend und ohne den Einsatz jeder Chemie; sie werden mit Wurzelballen geerntet und halten sich mehrere Tage frisch. Die Produkte aus unserem Salatcontainer gelangen durch uns zur nahezu in Sichtweite gelegenen Gastronomie und sind bei deren Gästen sehr gefragt.

Zurück zu Neuem

An den Hängen des heutigen Arrenberg – auf der Nord- wie auf der Südseite – lagen schon früher enorm viele Gärten für den häuslichen Gemüseanbau, bis die Hochindustrialisierung die Stadt Elberfeld überrollte. Das Quartier wurde mit Gebäuden verdichtet und die Umweltbelastung stieg enorm, was lange Zeit kaum interessierte. Heute allerdings stellt sich die Frage, wie in dichten und altbelasteten Stadträumen lokale Lebensmittelproduktion geschehen kann. Der Arrenberger Salatanbau probiert Antworten.

Hutträger:in

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