Agriculture solidaire de la ferme Vorberg

* La photo ci-dessus (photo : Vladimir Wegener) montre Carolin Hertler, de « notre » Vorberghof à Velbert-Neviges. Cette photo est tirée du journal WAZ ; FUNKE Foto Services nous l'a fournie gratuitement – un grand merci à eux !

Dans le cadre d’une AMAP, des particuliers s’associent à une exploitation agricole. Ensemble, ils prennent en charge les coûts d’exploitation et reçoivent en contrepartie leur part de la récolte. Cela garantit une sécurité de planification pour l’agriculture et des denrées alimentaires de grande qualité pour les membres – sans la pression habituelle exercée par les prix du marché et les chaînes de distribution.

Tout près de chez nous, on trouve ce modèle à la ferme Demeter de Vorberg, dans la vallée de Windrather, entre Wuppertal et Essen. La ferme est exploitée selon les principes de l'agriculture biodynamique depuis 1987 et approvisionne ses membres en légumes de saison, pommes de terre, produits laitiers, fromages et œufs.

Une fois par semaine, la communauté agricole livre ses produits aux points de distribution. Outre Ronsdorf, Loh et Mirke, l’Arrenberg en fait également partie. Chaque jeudi soir, les parts de récolte sont déposées dans la Fröbelstraße. Les membres disposent d’une clé et peuvent venir chercher eux-mêmes leurs produits. Une part de légumes comprend en moyenne environ trois kilogrammes de légumes et suffit généralement pour deux adultes. Ceux qui le souhaitent peuvent également se procurer un panier de produits laitiers et d’œufs comprenant du fromage, des yaourts, du fromage blanc, du lait et des œufs.

La solidarité entre les membres va de soi : par exemple, s’il y a 4 œufs pour chacun·e, on prend 2 gros et 2 petits, c’est évident.

https://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/lokalzeit-bergisches-land/solidarische-landwirtschaft-126.html

Les cotisations mensuelles sont fixées de manière solidaire : chaque année, la communauté agricole compare ses résultats à ses coûts et calcule un prix moyen par part de récolte. Les membres proposent un montant fixe individuel. À titre indicatif, il faut compter actuellement environ 125 euros par mois pour une part de légumes et environ 100 euros pour une part de lait et d’œufs. Ceux qui peuvent payer davantage permettent ainsi à d’autres de participer à une cotisation moins élevée.

C’est aussi plutôt agréable : on ne reçoit pas toujours exactement les légumes que l’on aurait choisis, mais en revanche, on reçoit exactement ce qui pousse à ce moment-là. Au lieu de produits parfaitement standardisés provenant du monde entier, ce sont des aliments frais et de saison qui atterrissent dans l’assiette. Tantôt on a une abondance de tomates, tantôt une multitude de potirons, et parfois on redécouvre même un légume qu’on aurait tout simplement ignoré au supermarché.

SoLaWi montre que l'agriculture peut aussi fonctionner autrement : de manière régionale, équitable, transparente et communautaire. Et quiconque a déjà préparé un gratin de légumes dont les ingrédients se trouvaient encore dans les champs le matin même peut goûter la différence par rapport aux produits en promotion au supermarché, qui ont d’abord dû parcourir tout ce chemin depuis l’Andalousie ou la Nouvelle-Zélande.